Las características del terreno de Zapotillo no le han permitido el desarrollo agrícola por muchos años, en realidad poca gente se dedica a esta actividad. Sin embargo, el proyecto de riego Zapotillo constituye una esperanza laboral y productiva para los zapotillanos. El proyecto de riego Zapotillo cubrirá una necesidad imperiosa que es la de brindar una posibilidad real de desarrollo en una de las zonas más deprimidas de la patria, dará fuentes de trabajo a una enorme cantidad de familias y producirá los alimentos que necesita este sector e inclusive el norte del Perú, señalan sus habitantes.