Los cultivos principales de Zapotillo para la venta son: maíz duro, cebolla colorada, fréjol, arroz, cocoteros, sarandaja y maní. Estos productos son vendidos  a intermediarios quienes transportan principalmente a Loja, Huaquillas, Zamora, Guayaquil, Machala y al vecino país del Perú. Otros cultivos se siembran en huertos pequeños: soya, tomate, yuca, fréjol, arroz.

Las características del terreno de Zapotillo no le han permitido el desarrollo agrícola por muchos años, en realidad poca gente se dedica a esta actividad. Sin embargo, el proyecto de riego Zapotillo constituye una esperanza laboral y productiva para los zapotillanos. El proyecto de riego Zapotillo cubrirá una necesidad imperiosa que es la de brindar una posibilidad real de desarrollo en una de las zonas más deprimidas de la patria, dará fuentes de trabajo a una enorme cantidad de familias y producirá los alimentos que necesita este sector e inclusive el norte del Perú, señalan sus habitantes.

Las fiestas religiosas celebradas el 20 de Enero y 30 de Agosto, así como el aniversario de cantonización conmemorado el 27 de agosto de cada año y el Carnaval son las  fiestas más grandes y concurridas por cientos de personas.